Ингредиенты

Для шоколадной основы (пудинг)
Молоко — 1 л
Сахар — 200 г
Мука — 160 г (примерно 1,5 стакана)
Какао-порошок — 3 ст. л. с горкой
Сливочное масло — 50 г
Ванильный сахар — 10 г
Для обсыпки и начинки
Кокосовая стружка — 1,5–2 стакана
Сливки 33% — 200 мл
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Способ приготовления

Подготовьте кокосовую основу
Противень застелите щедрым слоем кокосовой стружки,
распределив её равномерно по всей поверхности.
Важно, чтобы слой был плотным — это основа для будущего десерта.

Приготовьте шоколадный пудинг
В кастрюле соедините молоко, сахар, муку и какао.
Тщательно перемешайте венчиком до однородности, чтобы не было комочков.
Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения.
После появления первых пузырьков проварите ещё 1–2 минуты.
Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванильный сахар.
Перемешайте до гладкой массы.

Формирование основы
Горячую шоколадную массу вылейте на слой кокосовой стружки.
Аккуратно разровняйте лопаткой, чтобы слой был равномерным.
Оставьте до полного остывания при комнатной температуре,
затем уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).

Подготовьте крем
Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Равномерно распределите взбитые сливки по охлаждённой шоколадной основе.

Формирование рулетиков
Разрежьте пласт на одинаковые прямоугольники.
Аккуратно подденьте каждый кусочек и сверните в рулетик.
Кокосовая стружка окажется снаружи, создавая классический вид десерта.

Подача
Подавайте хорошо охлаждённым.
Десерт получается нежным, мягким и кремовым внутри,
с лёгким кокосовым вкусом и насыщенной шоколадной основой.

Полезные советы
Кокосовый слой должен быть плотным — это важно для формирования рулетов.
Шоколадную массу обязательно хорошо остудить, иначе сливки “поплывут”.
Для аккуратной нарезки используйте хорошо охлаждённый нож.