Ингредиенты
Для суши:
Рис для суши — 300 г
Вода — 350 мл
Листы нори — 5–6 шт.
Лосось слабосолёный — 250 г
Свежий огурец — 1 шт.
Сливочный сыр — 150 г (по желанию)
Для заправки риса:
Рисовый уксус — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Для подачи:
Соевый соус — по вкусу
Маринованный имбирь — по вкусу
Васаби — по желанию
Для суши:
Рис для суши — 300 г
Вода — 350 мл
Листы нори — 5–6 шт.
Лосось слабосолёный — 250 г
Свежий огурец — 1 шт.
Сливочный сыр — 150 г (по желанию)
Для заправки риса:
Рисовый уксус — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Для подачи:
Соевый соус — по вкусу
Маринованный имбирь — по вкусу
Васаби — по желанию
Способ приготовления
Приготовьте рис
Промойте рис несколько раз до прозрачной воды.
Залейте водой и сварите под крышкой до готовности.
Смешайте рисовый уксус, сахар и соль.
Добавьте заправку в горячий рис и аккуратно перемешайте.
Оставьте рис остывать до комнатной температуры.
Подготовьте начинку
Лосось нарежьте длинными полосками.
Огурец нарежьте тонкой соломкой.
Сформируйте суши
Положите лист нори на бамбуковый коврик.
Распределите тонкий слой риса, оставив край свободным.
Выложите начинку из лосося и огурца.
Аккуратно сверните ролл.
Нарежьте острым влажным ножом на порционные кусочки.
Домашняя подача
Выложите суши на тарелку.
Подавайте с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби.
Современная подача
Разместите суши на тёмной керамической тарелке или деревянной доске.
Дополните маринованным имбирём, микрозеленью, кунжутом и небольшими чашечками соевого соуса.
Полезные советы
Используйте только специальный рис для суши — обычный длиннозёрный не даст нужной клейкости.
Не наносите слишком толстый слой риса, иначе ролл получится тяжёлым.
Нож для нарезки роллов должен быть очень острым и слегка влажным.
Не используйте сырую рыбу без уверенности в её качестве и предназначении для употребления без термической обработки.
Готовые суши лучше подавать сразу после приготовления.
Приготовьте рис
Промойте рис несколько раз до прозрачной воды.
Залейте водой и сварите под крышкой до готовности.
Смешайте рисовый уксус, сахар и соль.
Добавьте заправку в горячий рис и аккуратно перемешайте.
Оставьте рис остывать до комнатной температуры.
Подготовьте начинку
Лосось нарежьте длинными полосками.
Огурец нарежьте тонкой соломкой.
Сформируйте суши
Положите лист нори на бамбуковый коврик.
Распределите тонкий слой риса, оставив край свободным.
Выложите начинку из лосося и огурца.
Аккуратно сверните ролл.
Нарежьте острым влажным ножом на порционные кусочки.
Домашняя подача
Выложите суши на тарелку.
Подавайте с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби.
Современная подача
Разместите суши на тёмной керамической тарелке или деревянной доске.
Дополните маринованным имбирём, микрозеленью, кунжутом и небольшими чашечками соевого соуса.
Полезные советы
Используйте только специальный рис для суши — обычный длиннозёрный не даст нужной клейкости.
Не наносите слишком толстый слой риса, иначе ролл получится тяжёлым.
Нож для нарезки роллов должен быть очень острым и слегка влажным.
Не используйте сырую рыбу без уверенности в её качестве и предназначении для употребления без термической обработки.
Готовые суши лучше подавать сразу после приготовления.
Суши — домашние роллы с лососем и огурцом
Суши — одно из самых известных блюд японской кухни, основу которого составляет правильно приготовленный рис с лёгкой кислинкой рисового уксуса. В сочетании с рыбой, овощами и нори получается сбалансированное блюдо, которое подходит как для домашнего ужина, так и для праздничной подачи.
