Ингредиенты
Для супа
Куриное филе — 400 г
Куриный бульон — 2 л
Плавленый сливочный сыр - 250 г
Картофель — 350 г
Репчатый лук — 120 г
Морковь — 100 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 1 шт.
Белый или чёрный молотый перец - по вкусу
Соль — по вкусу
Для подачи
Чесночные гренки — 120–150 г
Свежий укроп — небольшой пучок
Петрушка — небольшой пучок
Зелёный лук — по желанию
Для супа
Куриное филе — 400 г
Куриный бульон — 2 л
Плавленый сливочный сыр - 250 г
Картофель — 350 г
Репчатый лук — 120 г
Морковь — 100 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 1 шт.
Белый или чёрный молотый перец - по вкусу
Соль — по вкусу
Для подачи
Чесночные гренки — 120–150 г
Свежий укроп — небольшой пучок
Петрушка — небольшой пучок
Зелёный лук — по желанию
Способ приготовления
Приготовьте курицу
Куриное филе положите в кастрюлю и залейте холодным куриным бульоном.
Доведите до кипения.
Снимите пену, если она образуется.
Добавьте лавровый лист.
Убавьте огонь и варите около 15–20 минут до полной готовности курицы.
Достаньте филе из бульона и нарежьте небольшими кусочками.
Подготовьте овощи
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Чеснок мелко порубите.
Приготовьте овощную основу
Разогрейте растительное масло в сковороде.
Добавьте лук и обжаривайте 4–5 минут до мягкости.
Добавьте морковь и готовьте ещё 4 минуты.
В конце положите чеснок и прогрейте около 30 секунд.
Сварите суп
Доведите куриный бульон до кипения.
Добавьте картофель.
Варите около 10–12 минут, пока картофель почти не станет мягким.
Добавьте овощную заправку.
Верните в суп нарезанную курицу.
Продолжайте варить ещё 3–5 минут.
Добавьте сыр
Плавленый сыр нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной тёрке.
Убавьте огонь до минимального.
Постепенно добавляйте сыр в суп, постоянно помешивая.
Дождитесь полного растворения сыра и однородности бульона.
Не допускайте активного кипения после добавления сыра.
Завершите приготовление
Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте мелко нарезанные укроп и петрушку.
Прогрейте ещё 1–2 минуты и снимите с огня.
Накройте крышкой и дайте супу постоять 5–7 минут.
Домашняя подача
Подавайте Сырный суп горячим в глубоких тарелках.
Добавьте чесночные гренки и свежую зелень.
По желанию посыпьте небольшим количеством зелёного лука.
Современная подача
Подавайте суп в глубокой светлой тарелке.
Сверху разместите несколько золотистых чесночных гренок и немного свежей зелени.
Завершите небольшим количеством свежемолотого перца.
Полезные советы
Используйте качественный плавленый сыр без заменителей молочного жира и ярко выраженных добавок.
Сыр лучше заранее натереть или нарезать небольшими кусочками — так он быстрее и равномернее растворится.
После добавления сыра не кипятите суп сильно, чтобы сохранить однородную сливочную текстуру.
Не пересаливайте суп заранее: плавленый сыр уже содержит соль.
Для более густой консистенции можно размять несколько кусочков картофеля прямо в кастрюле.
Чесночные гренки добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы они сохранили хруст.
Свежую зелень лучше добавлять в самом конце приготовления.
Приготовьте курицу
Куриное филе положите в кастрюлю и залейте холодным куриным бульоном.
Доведите до кипения.
Снимите пену, если она образуется.
Добавьте лавровый лист.
Убавьте огонь и варите около 15–20 минут до полной готовности курицы.
Достаньте филе из бульона и нарежьте небольшими кусочками.
Подготовьте овощи
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Чеснок мелко порубите.
Приготовьте овощную основу
Разогрейте растительное масло в сковороде.
Добавьте лук и обжаривайте 4–5 минут до мягкости.
Добавьте морковь и готовьте ещё 4 минуты.
В конце положите чеснок и прогрейте около 30 секунд.
Сварите суп
Доведите куриный бульон до кипения.
Добавьте картофель.
Варите около 10–12 минут, пока картофель почти не станет мягким.
Добавьте овощную заправку.
Верните в суп нарезанную курицу.
Продолжайте варить ещё 3–5 минут.
Добавьте сыр
Плавленый сыр нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной тёрке.
Убавьте огонь до минимального.
Постепенно добавляйте сыр в суп, постоянно помешивая.
Дождитесь полного растворения сыра и однородности бульона.
Не допускайте активного кипения после добавления сыра.
Завершите приготовление
Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте мелко нарезанные укроп и петрушку.
Прогрейте ещё 1–2 минуты и снимите с огня.
Накройте крышкой и дайте супу постоять 5–7 минут.
Домашняя подача
Подавайте Сырный суп горячим в глубоких тарелках.
Добавьте чесночные гренки и свежую зелень.
По желанию посыпьте небольшим количеством зелёного лука.
Современная подача
Подавайте суп в глубокой светлой тарелке.
Сверху разместите несколько золотистых чесночных гренок и немного свежей зелени.
Завершите небольшим количеством свежемолотого перца.
Полезные советы
Используйте качественный плавленый сыр без заменителей молочного жира и ярко выраженных добавок.
Сыр лучше заранее натереть или нарезать небольшими кусочками — так он быстрее и равномернее растворится.
После добавления сыра не кипятите суп сильно, чтобы сохранить однородную сливочную текстуру.
Не пересаливайте суп заранее: плавленый сыр уже содержит соль.
Для более густой консистенции можно размять несколько кусочков картофеля прямо в кастрюле.
Чесночные гренки добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы они сохранили хруст.
Свежую зелень лучше добавлять в самом конце приготовления.
Сырный суп
Сырный суп — нежный домашний суп на курином бульоне с кусочками курицы, картофелем, морковью, луком и плавленым сливочным сыром. Сыр придаёт бульону мягкую кремовую текстуру, а чесночные гренки и свежая зелень дополняют вкус.
