Ингредиенты

Основные:
Филе трески — 700 г
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Сливочное масло — 40 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Свежая петрушка — небольшой пучок
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Сушёный укроп — 1 ч. л.
Паприка — 1/2 ч. л.

Способ приготовления

Подготовьте рыбу
Филе трески промойте и тщательно обсушите.
Проверьте, чтобы не осталось костей.
Нарежьте порционными кусочками.
Посолите, поперчите и слегка сбрызните лимонным соком.
Оставьте на 10–15 минут.

Подготовьте овощи
Лук нарежьте полукольцами.
Морковь нарежьте тонкими полосками или натрите на крупной тёрке.
Слегка обжарьте овощи на оливковом масле до мягкости.

Запеките треску
Выложите овощи на дно формы для запекания.
Сверху разместите кусочки трески.
Добавьте небольшие кусочки сливочного масла и ломтики лимона.
Посыпьте зеленью и специями.
Запекайте при 180 °C около 20–25 минут до готовности рыбы.

Домашняя подача
Подавайте треску горячей с картофельным пюре, рисом или тушёными овощами.
Полейте соком, который образовался во время запекания.

Современная подача
Выложите филе трески на широкую тарелку.
Добавьте овощи гриль или нежное овощное пюре.
Украсьте свежей зеленью, лимонной цедрой и несколькими каплями оливкового масла.

Полезные советы
Треска — нежирная рыба, поэтому не запекайте её слишком долго, иначе она станет сухой.
Сливочное масло помогает сохранить сочность и делает вкус более мягким.
Перед запеканием обязательно обсушите рыбу — так специи лучше держатся, а поверхность получается приятнее.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого сухого вина в форму.
Готовая треска должна легко разделяться вилкой, но оставаться сочной внутри.

Треска в духовке — один из самых простых и полезных способов приготовления этой рыбы. Благодаря аккуратному запеканию филе сохраняет нежность, а сочетание сливочного масла, лимона и зелени подчёркивает естественный вкус трески.