Ингредиенты

Рыбное филе (лосось, судак, треска или другая плотная рыба) — 400–500 г
Лапша (домашняя или яичная) — 300–400 г
Лук — 1–2 шт
Морковь — 1 шт
Болгарский перец — 1 шт
Капуста — 200–300 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Соевый соус — 2–3 ст. л.
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Паприка или острые специи — по желанию

Способ приготовления

Подготовка ингредиентов
Рыбу нарежь небольшими кусочками
Овощи нарежь соломкой
Лапшу отвари до полуготовности и откинь на дуршлаг

Обжарка рыбы
Разогрей сковороду с маслом
Обжарь рыбу до лёгкой золотистой корочки
Добавь соль, перец и немного соевого соуса

Обжарка овощей
На той же сковороде обжарь лук до мягкости
Добавь морковь, перец и капусту
Готовь на среднем огне до лёгкой мягкости,
но чтобы овощи остались немного хрустящими
Добавь чеснок и специи

Сборка блюда
Добавь к овощам рыбу
Вмешай отваренную лапшу
Перемешай всё вместе и прогрей 2–3 минуты
При необходимости добавь ещё немного соевого соуса

Подача
Подавай горячим, можно посыпать зеленью
Отлично сочетается с острыми соусами или лимоном

Совет
Чтобы цуйван получился вкуснее, не переваривай лапшу — она
должна оставаться упругой и не разваливаться