Ингредиенты

Основные:
Домашняя лапша или лапша для цуйвана — 400 г
Филе белой рыбы (судак, треска, хек) — 500 г
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Белокочанная капуста — 200 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Вода или рыбный бульон — 150 мл
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Свежая зелень — для подачи

Способ приготовления

Подготовьте ингредиенты
Рыбное филе нарежьте крупными кусочками.
Лук нарежьте полукольцами.
Морковь и перец нарежьте соломкой.
Капусту нашинкуйте.

Приготовьте основу
Разогрейте масло в глубокой сковороде или казане.
Обжарьте лук до мягкости.
Добавьте морковь, перец и капусту.
Готовьте несколько минут, помешивая.

Добавьте рыбу и лапшу
Выложите кусочки рыбы поверх овощей.
Добавьте соль, перец и измельчённый чеснок.
Сверху разместите лапшу.
Влейте немного воды или рыбного бульона.
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне до мягкости лапши и полной готовности рыбы.

Завершите приготовление
Аккуратно перемешайте лапшу с овощами и рыбой.
Дайте блюду настояться несколько минут под крышкой.

Подача
Подавайте цуйван с рыбой горячим.
Украсьте свежей зеленью.
Можно дополнить соевым соусом или острым соусом по вкусу.

Полезные советы
Для этого блюда лучше выбирать рыбу с плотным мясом, которая не развалится при приготовлении.
Не перемешивайте рыбу слишком активно, чтобы сохранить кусочки.
Если хотите приблизить вкус к азиатской версии, можно добавить немного имбиря или соевого соуса.
Помните, что это авторская версия цуйвана, а не традиционный монгольский рецепт.

Цуйван с рыбой — современная интерпретация традиционного монгольского блюда, в котором вместо мяса используется нежное рыбное филе. Основа блюда сохраняется: лапша, овощи и приготовление с небольшим количеством жидкости, благодаря чему ингредиенты объединяются в насыщенный и ароматный вкус.