Ингредиенты

Для творожного теста
Творог 5–9% — 300 г
Куриные яйца — 2 шт.
Сахар — 60 г
Сливочное масло — 100 г
Пшеничная мука — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Для начинки и украшения
Яблоки с красной кожурой — 3–4 шт.
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Способ приготовления

Подготовьте творожную основу
Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи
и оставьте на несколько минут, чтобы оно слегка остыло.
В глубокой миске соедините творог, сахар, яйца и растопленное масло.
С помощью погружного блендера взбейте массу до гладкой, однородной консистенции.
Готовая основа должна получиться нежной, кремовой, без творожных крупинок.

Замесите тесто
Часть яблок (примерно 250 г) очистите от кожуры и удалите сердцевину.
Натрите мякоть на крупной тёрке и добавьте к творожной массе.
Муку просейте вместе с разрыхлителем и солью, затем постепенно вмешайте в основу.
Перемешайте до получения густого, мягкого теста, которое легко распределяется по форме.

Подготовьте яблочные «лепестки»
Оставшиеся яблоки разрежьте пополам и удалите сердцевину, кожуру
при этом оставьте — она придаст пирогу выразительный рисунок и эффект «розы».
Нарежьте яблоки максимально тонкими ломтиками.
Чтобы они стали более эластичными и не ломались при формировании,
залейте их кипятком на 2–3 минуты, затем аккуратно обсушите.

Сформируйте узор «роза»
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом.
Выложите творожное тесто и разровняйте поверхность лопаткой.
Начиная от бортиков формы,
вставляйте яблочные ломтики вертикально, располагая их по кругу.
Постепенно двигайтесь к центру, уменьшая диаметр каждого следующего кольца.
В результате на поверхности пирога получится красивый узор,
напоминающий распустившийся бутон розы.

Выпекайте до готовности
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте пирог 40–45 минут до золотистой корочки.
Поверхность должна слегка подрумяниться, а яблочные лепестки стать мягкими и ароматными.
Готовность проверьте деревянной шпажкой — при проколе центра она должна выходить сухой.

Завершение приготовления
Готовый пирог оставьте в форме на 10–15 минут, чтобы он стабилизировался.
Затем аккуратно переложите на сервировочное блюдо и полностью остудите.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой через сито — она красиво подчеркнёт рельеф «яблочных лепестков» и придаст десерту нарядный вид.

Подача
Подавайте пирог слегка тёплым или полностью охлаждённым.
Для более эффектной подачи добавьте шарик ванильного мороженого,
взбитые сливки или карамельный соус.
Пирог отлично сочетается с чаем, кофе или домашним лимонадом.
Благодаря необычному оформлению он выглядит как съедобный цветок и станет украшением как семейного чаепития, так и праздничного стола.

Полезные советы
Для красивого рисунка лучше использовать яблоки сортов Гала, Фуджи или Ред Чиф — у них яркая кожура.
Если творог суховат, добавьте 1 ст. л. сметаны перед взбиванием — это сделает текстуру нежнее.
Для пряного вкуса можно посыпать яблочные ломтики смесью сахара и молотой корицы перед выпечкой.
Чтобы пирог дольше оставался мягким и свежим, храните его в холодильнике под плёнкой или в контейнере.
Для аккуратных «лепестков» используйте овощерезку или слайсер — это обеспечит одинаковую толщину ломтиков.