Ингредиенты

Основные:
Лапша удон — 400 г
Филе белой рыбы
(треска, судак, хек или морской окунь) — 400 г
Болгарский перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Зелёный лук — небольшой пучок
Кунжут — для подачи
Для соуса:
Соевый соус — 3 ст. л.
Устричный соус — 1 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ч. л.
Мёд или сахар — 1 ч. л.
Рисовый уксус — 1 ст. л.
Специи:
Чёрный перец — по вкусу
Имбирь свежий — 1 ч. л.

Способ приготовления

Подготовьте рыбу
Филе рыбы нарежьте крупными кусочками.
Добавьте немного соевого соуса и оставьте на 10–15 минут.

Обжарьте ингредиенты
На хорошо разогретой сковороде обжарьте рыбу до лёгкой золотистой корочки.
Переложите её отдельно, чтобы сохранить форму.
В той же сковороде обжарьте лук, морковь и болгарский перец.
Добавьте чеснок и имбирь.

Приготовьте удон
Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке.
Добавьте удон к овощам.
Влейте соус и перемешайте.
Верните рыбу в сковороду и аккуратно соедините все ингредиенты.
Прогрейте ещё 1–2 минуты.

Домашняя подача
Подавайте удон в глубокой миске.
Посыпьте зелёным луком и кунжутом.

Современная подача
Выложите лапшу аккуратной горкой в керамическую чашу.
Разместите сверху кусочки рыбы, овощи, зелёный лук и кунжут.
Добавьте несколько капель кунжутного масла перед подачей.

Полезные советы
Для удона лучше выбирать плотную рыбу, которая не развалится при перемешивании.
Не пережаривайте рыбу — она должна оставаться нежной внутри.
Соус добавляйте в конце, чтобы сохранить яркий вкус ингредиентов.
Удон можно готовить и с лососем, но с белой рыбой вкус получается более лёгким и близким к японским вариантам.

Удон с рыбой — современная вариация японского блюда, в котором толстая пшеничная лапша сочетается с кусочками нежной рыбы, свежими овощами и ароматным соусом. Благодаря быстрому приготовлению ингредиенты сохраняют свой вкус и сочность, создавая гармоничное и лёгкое блюдо.