Ингредиенты
Основные:
Микс салатных листьев
(руккола, шпинат, латук) — 120–150 г
Авокадо — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Помидоры черри — 150 г
Красный болгарский перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Красный лук — 1/2 шт.
Свежая петрушка или кинза — небольшой пучок
Тыквенные семечки,
семечки подсолнечника или кунжут — 2 ст. л.
Для заправки:
Оливковое масло — 3 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Кленовый сироп или мёд* — 1 ч. л.
(мёд используйте только если блюдо готовится
не для строгого веганского меню)
Специи:
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Основные:
Микс салатных листьев
(руккола, шпинат, латук) — 120–150 г
Авокадо — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Помидоры черри — 150 г
Красный болгарский перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Красный лук — 1/2 шт.
Свежая петрушка или кинза — небольшой пучок
Тыквенные семечки,
семечки подсолнечника или кунжут — 2 ст. л.
Для заправки:
Оливковое масло — 3 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Кленовый сироп или мёд* — 1 ч. л.
(мёд используйте только если блюдо готовится
не для строгого веганского меню)
Специи:
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления
Подготовьте овощи
Промойте и хорошо обсушите салатные листья.
Авокадо очистите и нарежьте крупными кубиками.
Огурец нарежьте полукружьями.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
Морковь с помощью овощечистки нарежьте тонкими длинными лентами.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Зелень крупно порубите.
Приготовьте заправку
Соедините оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу и кленовый сироп.
Добавьте соль и свежемолотый чёрный перец.
Перемешайте до получения однородной эмульсии.
Соберите салат
Соедините все подготовленные овощи и зелень в большой миске.
Полейте заправкой.
Аккуратно перемешайте.
Перед подачей посыпьте семечками или кунжутом.
Домашняя подача
Подавайте салат сразу после приготовления.
Дополните цельнозерновым хлебом, чиабаттой или хрустящими тостами.
Современная подача
Выложите салат высокой горкой на широкую светлую тарелку.
Красиво разместите сверху кусочки авокадо, ленты моркови и половинки томатов черри.
Посыпьте обжаренными тыквенными семечками, кунжутом и микрозеленью.
Украсьте несколькими каплями оливкового масла и тонкой цедрой лимона для свежего аромата.
Полезные советы
Используйте только спелое, но плотное авокадо — оно сохранит красивую форму после нарезки.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы овощи оставались хрустящими.
Семечки лучше слегка обжарить на сухой сковороде — так их аромат станет ярче.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сушёной клюквы или кураги,
они придадут салату лёгкую фруктовую сладость.
Салат отлично сочетается с блюдами из нута, фасоли, чечевицы, грибов или запечённых овощей.
Подготовьте овощи
Промойте и хорошо обсушите салатные листья.
Авокадо очистите и нарежьте крупными кубиками.
Огурец нарежьте полукружьями.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
Морковь с помощью овощечистки нарежьте тонкими длинными лентами.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Зелень крупно порубите.
Приготовьте заправку
Соедините оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу и кленовый сироп.
Добавьте соль и свежемолотый чёрный перец.
Перемешайте до получения однородной эмульсии.
Соберите салат
Соедините все подготовленные овощи и зелень в большой миске.
Полейте заправкой.
Аккуратно перемешайте.
Перед подачей посыпьте семечками или кунжутом.
Домашняя подача
Подавайте салат сразу после приготовления.
Дополните цельнозерновым хлебом, чиабаттой или хрустящими тостами.
Современная подача
Выложите салат высокой горкой на широкую светлую тарелку.
Красиво разместите сверху кусочки авокадо, ленты моркови и половинки томатов черри.
Посыпьте обжаренными тыквенными семечками, кунжутом и микрозеленью.
Украсьте несколькими каплями оливкового масла и тонкой цедрой лимона для свежего аромата.
Полезные советы
Используйте только спелое, но плотное авокадо — оно сохранит красивую форму после нарезки.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы овощи оставались хрустящими.
Семечки лучше слегка обжарить на сухой сковороде — так их аромат станет ярче.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сушёной клюквы или кураги,
они придадут салату лёгкую фруктовую сладость.
Салат отлично сочетается с блюдами из нута, фасоли, чечевицы, грибов или запечённых овощей.
Веганский салат
Веганский салат — современное блюдо, в котором сочетаются свежие овощи, зелень, полезные растительные жиры и натуральная заправка. Благодаря разнообразию текстур и ярких вкусов салат получается одновременно лёгким, сытным и освежающим. Он прекрасно подходит как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира к овощным, грибным или бобовым блюдам.
