Ингредиенты
Основные:
Филе белой рыбы
(треска, судак, хек или минтай) — 500 г
Болгарский перец — 1 шт.
Брокколи — 200 г
Морковь — 1 шт.
Стручковая фасоль — 150 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Свежий имбирь — 15 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Кунжут — 1 ст. л.
Зелёный лук — для подачи
Для соуса:Соевый соус — 4 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ч. л.
Мёд — 1 ч. л.
Рисовый уксус — 1 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
Вода — 50 мл
Основные:
Филе белой рыбы
(треска, судак, хек или минтай) — 500 г
Болгарский перец — 1 шт.
Брокколи — 200 г
Морковь — 1 шт.
Стручковая фасоль — 150 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Свежий имбирь — 15 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Кунжут — 1 ст. л.
Зелёный лук — для подачи
Для соуса:Соевый соус — 4 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ч. л.
Мёд — 1 ч. л.
Рисовый уксус — 1 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
Вода — 50 мл
Способ приготовления
Подготовьте ингредиенты
Рыбное филе нарежьте крупными кусочками одинакового размера.
Морковь нарежьте тонкими полосками.
Болгарский перец нарежьте соломкой.
Лук нарежьте полукольцами.
Брокколи разделите на небольшие соцветия.
Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.
Чеснок мелко измельчите.
Приготовьте соус
Смешайте соевый соус, кунжутное масло, мёд, рисовый уксус, воду и кукурузный крахмал.
Перемешайте до полного растворения крахмала.
Обжарьте овощи
Хорошо разогрейте вок или глубокую сковороду.
Добавьте растительное масло.
Сначала быстро обжарьте лук, морковь и брокколи около 2 минут.
Добавьте болгарский перец, стручковую фасоль, чеснок и имбирь.
Готовьте ещё 2–3 минуты, постоянно помешивая.
Овощи должны остаться слегка хрустящими.
Добавьте рыбу
Аккуратно выложите кусочки рыбы к овощам.
Обжаривайте около 2 минут, стараясь не разрушить кусочки.
Влейте подготовленный соус.
Осторожно перемешайте и готовьте ещё 3–4 минуты,
пока соус слегка не загустеет, а рыба полностью приготовится.
Домашняя подача
Подавайте блюдо сразу после приготовления.
Оно отлично сочетается с рассыпчатым рисом, картофельным пюре или свежими овощами.
Современная подача
Подавайте вок в глубокой тарелке или широкой пиале.
Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом и нарезанным зелёным луком.
По желанию дополните долькой лайма и несколькими листьями кинзы для более свежего вкуса.
Полезные советы
Используйте плотное рыбное филе без мелких костей — оно лучше сохраняет форму при быстром обжаривании.
Все овощи подготовьте заранее: в воке продукты готовятся очень быстро, и времени на нарезку уже не будет.
Не перегревайте рыбу — достаточно нескольких минут, чтобы она осталась сочной.
Соус добавляйте только в самом конце приготовления, чтобы овощи сохранили свою текстуру.
Для более насыщенного азиатского аромата можно добавить несколько капель устричного соуса или немного хлопьев чили, если любите лёгкую остроту.
Подготовьте ингредиенты
Рыбное филе нарежьте крупными кусочками одинакового размера.
Морковь нарежьте тонкими полосками.
Болгарский перец нарежьте соломкой.
Лук нарежьте полукольцами.
Брокколи разделите на небольшие соцветия.
Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.
Чеснок мелко измельчите.
Приготовьте соус
Смешайте соевый соус, кунжутное масло, мёд, рисовый уксус, воду и кукурузный крахмал.
Перемешайте до полного растворения крахмала.
Обжарьте овощи
Хорошо разогрейте вок или глубокую сковороду.
Добавьте растительное масло.
Сначала быстро обжарьте лук, морковь и брокколи около 2 минут.
Добавьте болгарский перец, стручковую фасоль, чеснок и имбирь.
Готовьте ещё 2–3 минуты, постоянно помешивая.
Овощи должны остаться слегка хрустящими.
Добавьте рыбу
Аккуратно выложите кусочки рыбы к овощам.
Обжаривайте около 2 минут, стараясь не разрушить кусочки.
Влейте подготовленный соус.
Осторожно перемешайте и готовьте ещё 3–4 минуты,
пока соус слегка не загустеет, а рыба полностью приготовится.
Домашняя подача
Подавайте блюдо сразу после приготовления.
Оно отлично сочетается с рассыпчатым рисом, картофельным пюре или свежими овощами.
Современная подача
Подавайте вок в глубокой тарелке или широкой пиале.
Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом и нарезанным зелёным луком.
По желанию дополните долькой лайма и несколькими листьями кинзы для более свежего вкуса.
Полезные советы
Используйте плотное рыбное филе без мелких костей — оно лучше сохраняет форму при быстром обжаривании.
Все овощи подготовьте заранее: в воке продукты готовятся очень быстро, и времени на нарезку уже не будет.
Не перегревайте рыбу — достаточно нескольких минут, чтобы она осталась сочной.
Соус добавляйте только в самом конце приготовления, чтобы овощи сохранили свою текстуру.
Для более насыщенного азиатского аромата можно добавить несколько капель устричного соуса или немного хлопьев чили, если любите лёгкую остроту.
Вок с рыбой и овощами
Лёгкое азиатское блюдо с нежной рыбой, хрустящими овощами и ароматным соево-имбирным соусом.
Вок с рыбой и овощами — современное блюдо азиатской кухни, в котором ингредиенты быстро обжариваются на сильном огне. Благодаря короткому времени приготовления рыба остаётся сочной, а овощи сохраняют лёгкую хрустящую текстуру и естественный вкус. Аромат чеснока, свежего имбиря и соевого соуса делает блюдо насыщенным без тяжёлых соусов.
Вок с рыбой и овощами — современное блюдо азиатской кухни, в котором ингредиенты быстро обжариваются на сильном огне. Благодаря короткому времени приготовления рыба остаётся сочной, а овощи сохраняют лёгкую хрустящую текстуру и естественный вкус. Аромат чеснока, свежего имбиря и соевого соуса делает блюдо насыщенным без тяжёлых соусов.
