Ингредиенты

Для вонтонов:
Пшеничная мука — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Вода — 80–100 мл
Соль — щепотка
Для начинки:
Свиной фарш — 300 г
Креветки очищенные — 150 г
Зелёный лук — небольшой пучок
Имбирь свежий — небольшой кусочек
Чеснок — 2 зубчика
Соевый соус — 1 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ч. л.
Белый перец — по вкусу
Для бульона:
Куриный бульон — 1,5 л
Соевый соус — 2 ст. л.
Имбирь — несколько ломтиков
Чеснок — 1 зубчик
Зелёный лук — для подачи

Способ приготовления

Приготовьте тесто
Смешайте муку, яйцо, соль и воду.
Замесите мягкое эластичное тесто.
Накройте и оставьте на 30 минут.
Раскатайте тонко и нарежьте небольшими квадратами.

Сделайте вонтоны
Креветки мелко нарежьте.
Смешайте фарш, креветки, зелёный лук, чеснок, имбирь, соевый соус и кунжутное масло.
Выложите немного начинки на каждый кусочек теста.
Сформируйте вонтоны, хорошо закрепляя края.

Приготовьте суп
Доведите бульон до лёгкого кипения.
Добавьте имбирь, чеснок и соевый соус.
Опустите вонтоны в бульон.
Варите 5–7 минут, пока они не всплывут и тесто не станет мягким.

Домашняя подача
Подавайте вонтон-суп горячим в глубокой чаше.
Добавьте зелёный лук и немного кунжутного масла.

Современная подача
Подавайте в красивой азиатской пиале.
Украсьте зеленью, тонкими полосками перца чили, кунжутом и свежей зеленью.
Дополните палочками для еды для атмосферной подачи.

Полезные советы
Тесто для вонтонов должно быть очень тонким — тогда пельмени получаются нежными.
Не варите вонтоны слишком долго, чтобы тесто не стало плотным.
Для более насыщенного вкуса используйте домашний куриный бульон.
Вонтоны можно приготовить заранее и заморозить.

Вонтон-суп — традиционное блюдо китайской кухни, в котором главную роль играют маленькие пельмени вонтон с нежной начинкой, приготовленные в лёгком насыщенном бульоне. Сочетание тонкого теста, сочной начинки, ароматного бульона и свежей зелени делает этот суп гармоничным, лёгким и одновременно сытным.