Ингредиенты

Основные:
Рыба (форель, лосось, судак или карп) — 1 кг
Яблоки кисло-сладкие — 2–3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Лимон — 1/2 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Свежая зелень — по вкусу
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Розмарин или тимьян — по желанию

Способ приготовления

Подготовьте рыбу
Очистите рыбу, промойте и обсушьте.
Сделайте несколько неглубоких надрезов на коже.
Натрите солью, перцем и небольшим количеством масла.

Подготовьте яблоки
Яблоки нарежьте тонкими дольками.
Лук нарежьте полукольцами.
Часть яблок и лука можно вложить внутрь рыбы или выложить рядом.

Запеките рыбу
Выложите рыбу в форму для запекания.
Добавьте яблоки, лук, лимон и травы.
Запекайте при 180 °C около 25–40 минут в зависимости от размера рыбы.

Домашняя подача
Подавайте горячую рыбу с запечёнными яблоками и овощным гарниром.
Дополните зеленью и лимоном.

Современная подача
Выложите рыбу на большое блюдо.
Разложите вокруг карамелизированные яблочные дольки,
свежую зелень и лёгкий сливочный или цитрусовый соус.

Полезные советы
Лучше выбирать яблоки с лёгкой кислинкой — они хорошо подчёркивают вкус рыбы.
Не используйте слишком сладкие сорта, чтобы блюдо не стало похожим на десерт.
Для жирной рыбы (лосось, форель) яблоки дают приятный баланс вкуса.
Лимон добавляйте умеренно, чтобы не перебить аромат яблок.

Рыба, запечённая с яблоками, — современный способ приготовления, где нежное рыбное филе или целая рыба дополняется сочными фруктами. Во время запекания яблоки отдают свой аромат и лёгкую сладость, делая вкус блюда более мягким и интересным. Такой вариант подходит как для семейного ужина, так и для красивой праздничной подачи.