Ингредиенты

Основные:
Рыба (треска, судак, хек, морской окунь) — 800 г
Репчатый лук — 3 шт.
Помидоры свежие или томаты в собственном соку — 400 г
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 3 ст. л.
Вода или рыбный бульон — 200 мл
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1–2 шт.
Свежая петрушка — для подачи

Способ приготовления

Подготовьте рыбу
Рыбу очистите, промойте и обсушите.
Нарежьте порционными кусками.
Посолите и поперчите.

Приготовьте овощную основу
Лук нарежьте полукольцами.
Обжарьте его на растительном масле до мягкости.
Добавьте чеснок, болгарский перец и паприку.
Перемешайте и прогрейте несколько минут.

Потушите рыбу
Добавьте помидоры и рыбный бульон.
Выложите кусочки рыбы в соус.
Добавьте лавровый лист.
Тушите на слабом огне около 20–25 минут до готовности рыбы.

Домашняя подача
Подавайте яхнию горячей с хлебом, картофелем или рисом.
Дополните свежей зеленью.

Современная подача
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку.
Полейте ароматным томатным соусом.
Добавьте свежую зелень, овощи и немного оливкового масла для красивой подачи.

Полезные советы
Для яхнии лучше выбирать рыбу с плотным мясом, которая не развалится при тушении.
Не перемешивайте блюдо слишком активно, чтобы сохранить целые кусочки рыбы.
Чем дольше настаивается яхния после приготовления, тем насыщеннее становится её вкус.
Можно добавить немного лимонного

Яхния из рыбы — традиционная вариация тушёного блюда, распространённого в балканской и восточной кухне. В отличие от рыбного супа, здесь рыба готовится в густом ароматном соусе с овощами и специями, благодаря чему получается мягкой, сочной и насыщенной вкусом. Такое блюдо отлично подходит для семейного обеда и хорошо сочетается с хлебом или гарнирами.