Ингредиенты

Для блюда
Филе белой рыбы (треска, судак, хек или морской окунь) — 700–800 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1–2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидоры — 3–4 шт. или томаты в собственном соку — 300 г
Чеснок — 3–4 зубчика
Растительное масло — 3 ст. л.
Вода или рыбный бульон — 200 мл
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Специи
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Кориандр молотый — ½ ч. л.
Тимьян — ½ ч. л.
Петрушка или укроп — для подачи

Способ приготовления

Подготовьте рыбу
Нарежьте рыбное филе крупными порционными кусками.
Посолите, поперчите и оставьте на 10–15 минут.

Подготовьте овощи
Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками или соломкой,
болгарский перец — полосками.
Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

Обжарьте овощи
Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле.
Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и болгарский перец.
Готовьте 5–7 минут.

Добавьте томаты и специи
Добавьте чеснок, помидоры, паприку, кориандр, лавровый лист и тимьян.
Перемешайте и тушите около 10 минут, пока соус слегка не загустеет.

Потушите рыбу
Влейте воду или рыбный бульон и доведите до лёгкого кипения.
Аккуратно выложите кусочки рыбы в соус, накройте крышкой и тушите 12–15 минут на слабом огне.
Рыбу не перемешивайте слишком активно, чтобы кусочки сохранили форму.

Завершите приготовление
Попробуйте блюдо на соль и специи.
В конце добавьте мелко нарезанную свежую зелень и снимите с огня.

Подача
Подавайте горячей с отварным картофелем, рисом, свежим хлебом или лепёшками.
Перед подачей украсьте петрушкой или укропом.

Полезные советы
Для яхнии лучше выбирать плотную белую рыбу, которая не разваливается при тушении.
Не готовьте рыбу слишком долго — она останется сочной и нежной.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого сухого вина вместе с бульоном.
На следующий день яхния становится ещё ароматнее, так как овощи и специи полностью раскрывают свой вкус.