Ингредиенты
Куриная грудка — 500 г
Кабачок — 200 г
Морковь — 150 г
Болгарский перец — 150 г
Помидоры черри — 200 г
Оливковое масло — 30 мл
Чеснок — 2 зубчика
Паприка — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
Свежая петрушка — 10 г
Куриная грудка — 500 г
Кабачок — 200 г
Морковь — 150 г
Болгарский перец — 150 г
Помидоры черри — 200 г
Оливковое масло — 30 мл
Чеснок — 2 зубчика
Паприка — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
Свежая петрушка — 10 г
Способ приготовления
Подготовьте курицу
Куриную грудку хорошо обсушите бумажными полотенцами.
Если грудка толстая, аккуратно разрежьте её вдоль
на два более тонких пласта или слегка отбейте через пищевую плёнку.
Толщина мяса должна быть примерно 2–2,5 см,
чтобы курица приготовилась равномерно и осталась сочной.
Чеснок очистите и измельчите.
Смешайте чеснок с 15 мл оливкового масла.
Натрите куриную грудку солью, чёрным перцем и паприкой.
Затем смажьте чесночным маслом.
Оставьте на 15 минут.
Подготовьте овощи
Морковь очистите.
Нарежьте её тонкими брусочками толщиной около 1 см.
Кабачок нарежьте крупными полукружьями или четвертинками толщиной примерно 1,5 см.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными полосками.
Помидоры черри промойте и хорошо обсушите.
Мелкие черри оставьте целыми, крупные можно разрезать пополам.
Переложите овощи в миску.
Добавьте оставшиеся 15 мл оливкового масла, небольшую часть соли и немного чёрного перца.
Аккуратно перемешайте.
Соберите форму
Духовку разогрейте до 190 °C.
В форму для запекания сначала выложите морковь и болгарский перец.
Рядом поместите кабачок и помидоры черри.
В центр формы положите подготовленную куриную грудку.
Распределите овощи вокруг мяса в один слой.
Старайтесь не укладывать их слишком плотно — свободное пространство позволит им лучше подрумяниться.
Запеките
Поставьте форму в разогретую духовку.
Запекайте примерно 25–30 минут.
Через 15 минут аккуратно перемешайте овощи, не затрагивая курицу.
Если черри начали сильно подрумяниваться, их можно оставить без перемешивания до конца приготовления.
Курица должна полностью приготовиться внутри.
Температура в самой толстой части филе должна достигнуть 74 °C.
Если грудка уже готова, а моркови требуется ещё несколько минут,
достаньте курицу и верните овощи в духовку ещё на 5 минут.
Дайте курице отдохнуть
Готовую грудку достаньте из формы и переложите на доску.
Оставьте на 5 минут.
За это время мясной сок равномерно распределится внутри курицы.
После отдыха нарежьте грудку поперёк волокон на аккуратные ломтики.
Соберите блюдо
Выложите нарезанную куриную грудку на тарелку.
Рядом разложите запечённую морковь, кабачок и сладкий перец.
Добавьте несколько мягких запечённых черри.
Полейте курицу и овощи небольшим количеством сока, оставшегося в форме.
Свежую петрушку мелко нарежьте и посыпьте ею блюдо непосредственно перед подачей.
Домашняя подача
Выложите куриную грудку вместе с запечёнными овощами на большую тарелку.
Старайтесь распределить овощи вокруг мяса, чтобы были хорошо видны разные цвета.
Сверху добавьте свежую петрушку.
Подавайте сразу после приготовления.
Современная подача
Используйте широкую светлую тарелку.
Выложите несколько ломтиков куриной грудки в центре.
Рядом аккуратно разместите морковь, кабачок и полоски болгарского перца.
Добавьте несколько запечённых черри.
Сверху посыпьте небольшим количеством свежей петрушки.
Можно добавить несколько капель оливкового масла непосредственно перед подачей.
Полезные советы
Куриную грудку обязательно хорошо обсушивайте перед приготовлением.
Не делайте мясо слишком толстым — оно может пересохнуть снаружи, пока середина ещё будет готовиться.
Морковь нарезайте тоньше кабачка, поскольку она готовится дольше.
Кабачок не нарезайте слишком мелко, иначе он может потерять форму.
Болгарский перец лучше нарезать достаточно крупно.
Черри можно запекать целиком — внутри они становятся очень сочными и мягкими.
Не укладывайте овощи плотной кучей.
Для более румяной поверхности не накрывайте форму фольгой.
Если овощи приготовились раньше курицы, их можно временно убрать на тарелку и вернуть перед подачей.
Не пересушивайте куриную грудку.
Обязательно дайте мясу отдохнуть после духовки.
Свежую петрушку добавляйте уже после запекания.
Подготовьте курицу
Куриную грудку хорошо обсушите бумажными полотенцами.
Если грудка толстая, аккуратно разрежьте её вдоль
на два более тонких пласта или слегка отбейте через пищевую плёнку.
Толщина мяса должна быть примерно 2–2,5 см,
чтобы курица приготовилась равномерно и осталась сочной.
Чеснок очистите и измельчите.
Смешайте чеснок с 15 мл оливкового масла.
Натрите куриную грудку солью, чёрным перцем и паприкой.
Затем смажьте чесночным маслом.
Оставьте на 15 минут.
Подготовьте овощи
Морковь очистите.
Нарежьте её тонкими брусочками толщиной около 1 см.
Кабачок нарежьте крупными полукружьями или четвертинками толщиной примерно 1,5 см.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными полосками.
Помидоры черри промойте и хорошо обсушите.
Мелкие черри оставьте целыми, крупные можно разрезать пополам.
Переложите овощи в миску.
Добавьте оставшиеся 15 мл оливкового масла, небольшую часть соли и немного чёрного перца.
Аккуратно перемешайте.
Соберите форму
Духовку разогрейте до 190 °C.
В форму для запекания сначала выложите морковь и болгарский перец.
Рядом поместите кабачок и помидоры черри.
В центр формы положите подготовленную куриную грудку.
Распределите овощи вокруг мяса в один слой.
Старайтесь не укладывать их слишком плотно — свободное пространство позволит им лучше подрумяниться.
Запеките
Поставьте форму в разогретую духовку.
Запекайте примерно 25–30 минут.
Через 15 минут аккуратно перемешайте овощи, не затрагивая курицу.
Если черри начали сильно подрумяниваться, их можно оставить без перемешивания до конца приготовления.
Курица должна полностью приготовиться внутри.
Температура в самой толстой части филе должна достигнуть 74 °C.
Если грудка уже готова, а моркови требуется ещё несколько минут,
достаньте курицу и верните овощи в духовку ещё на 5 минут.
Дайте курице отдохнуть
Готовую грудку достаньте из формы и переложите на доску.
Оставьте на 5 минут.
За это время мясной сок равномерно распределится внутри курицы.
После отдыха нарежьте грудку поперёк волокон на аккуратные ломтики.
Соберите блюдо
Выложите нарезанную куриную грудку на тарелку.
Рядом разложите запечённую морковь, кабачок и сладкий перец.
Добавьте несколько мягких запечённых черри.
Полейте курицу и овощи небольшим количеством сока, оставшегося в форме.
Свежую петрушку мелко нарежьте и посыпьте ею блюдо непосредственно перед подачей.
Домашняя подача
Выложите куриную грудку вместе с запечёнными овощами на большую тарелку.
Старайтесь распределить овощи вокруг мяса, чтобы были хорошо видны разные цвета.
Сверху добавьте свежую петрушку.
Подавайте сразу после приготовления.
Современная подача
Используйте широкую светлую тарелку.
Выложите несколько ломтиков куриной грудки в центре.
Рядом аккуратно разместите морковь, кабачок и полоски болгарского перца.
Добавьте несколько запечённых черри.
Сверху посыпьте небольшим количеством свежей петрушки.
Можно добавить несколько капель оливкового масла непосредственно перед подачей.
Полезные советы
Куриную грудку обязательно хорошо обсушивайте перед приготовлением.
Не делайте мясо слишком толстым — оно может пересохнуть снаружи, пока середина ещё будет готовиться.
Морковь нарезайте тоньше кабачка, поскольку она готовится дольше.
Кабачок не нарезайте слишком мелко, иначе он может потерять форму.
Болгарский перец лучше нарезать достаточно крупно.
Черри можно запекать целиком — внутри они становятся очень сочными и мягкими.
Не укладывайте овощи плотной кучей.
Для более румяной поверхности не накрывайте форму фольгой.
Если овощи приготовились раньше курицы, их можно временно убрать на тарелку и вернуть перед подачей.
Не пересушивайте куриную грудку.
Обязательно дайте мясу отдохнуть после духовки.
Свежую петрушку добавляйте уже после запекания.
Запечённая куриная грудка с овощами
Запечённая куриная грудка с овощами — простое и сочное блюдо, которое готовится в одной форме. Нежная курица запекается вместе с кабачком, морковью, сладким болгарским перцем и сочными помидорами черри. Паприка, чеснок и оливковое масло придают мясу и овощам приятный аромат, а запекание помогает сохранить их сочность и естественный вкус.
