Ингредиенты
Куриная грудка — 500 г
Кабачок — 200 г
Морковь — 150 г
Болгарский перец — 150 г
Помидоры черри — 200 г
Оливковое масло — 30 мл
Чеснок — 2 зубчика
Паприка — 2 г
Соль — 5 г
Чёрный молотый перец — 1 г
Свежая петрушка — 10 г
Куриная грудка — 500 г
Кабачок — 200 г
Морковь — 150 г
Болгарский перец — 150 г
Помидоры черри — 200 г
Оливковое масло — 30 мл
Чеснок — 2 зубчика
Паприка — 2 г
Соль — 5 г
Чёрный молотый перец — 1 г
Свежая петрушка — 10 г
Способ приготовления
Подготовьте курицу
Куриную грудку обсушите бумажными полотенцами.
Если грудка толстая и имеет неравномерную толщину,
аккуратно разрежьте её вдоль на два более тонких пласта или слегка отбейте через пищевую плёнку.
Старайтесь получить равномерную толщину мяса примерно 2–2,5 см.
Чеснок очистите и мелко измельчите.
Смешайте чеснок с 15 мл оливкового масла.
Куриную грудку натрите 3 г соли, чёрным молотым перцем и паприкой.
Смажьте мясо чесночным маслом.
Оставьте на 15 минут при комнатной температуре, пока подготавливаются овощи.
Подготовьте овощи
Морковь очистите и нарежьте тонкими брусочками толщиной около 1 см.
Кабачок нарежьте крупными полукружьями или четвертинками толщиной примерно 1,5 см.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными полосками.
Помидоры черри промойте и хорошо обсушите.
Мелкие помидоры оставьте целыми, крупные разрежьте пополам.
Переложите овощи в миску.
Добавьте оставшиеся 15 мл оливкового масла, 2 г соли и немного чёрного перца.
Аккуратно перемешайте, чтобы масло и специи равномерно покрыли овощи.
Соберите блюдо
Разогрейте духовку до 190 °C.
Возьмите большую форму для запекания или противень,
на котором овощи смогут разместиться свободным слоем.
Сначала выложите морковь и болгарский перец.
Добавьте кабачок и помидоры черри.
В центр положите подготовленную куриную грудку.
Распределите овощи вокруг мяса в один слой.
Не укладывайте овощи слишком плотно — свободное пространство поможет им лучше запекаться и подрумяниваться, а не тушиться в собственном соку.
Запеките
Поставьте форму в полностью разогретую до 190 °C духовку.
Запекайте около 25–30 минут.
Через 15 минут аккуратно перемешайте овощи, не затрагивая куриную грудку.
Если помидоры черри уже хорошо подрумянились, оставьте их до конца приготовления без перемешивания.
Куриная грудка должна полностью приготовиться внутри.
Проверьте температуру в самой толстой части мяса — она должна достигнуть 74 °C.
Это безопасная минимальная внутренняя температура для птицы.
Если куриная грудка уже готова, а моркови требуется ещё несколько минут,
переложите мясо на доску и верните форму с овощами в духовку примерно на 5 минут.
Дайте курице отдохнуть
Готовую куриную грудку переложите на доску.
Оставьте на 5 минут.
После отдыха нарежьте мясо поперёк волокон на аккуратные ломтики.
Подача
Выложите нарезанную куриную грудку на тарелку.
Рядом разложите запечённую морковь, кабачок, болгарский перец и несколько мягких черри.
Полейте мясо и овощи небольшим количеством сока, оставшегося в форме.
Свежую петрушку мелко нарежьте и посыпьте блюдо непосредственно перед подачей.
Полезные советы
Куриную грудку хорошо обсушивайте перед приготовлением
так специи лучше распределяются по поверхности, а мясо лучше подрумянивается.
Если грудка очень толстая, обязательно выровняйте её по толщине.
Это поможет ей приготовиться равномерно и снизит риск пересушивания.
Морковь нарезайте тоньше кабачка, поскольку она требует больше времени для приготовления.
Кабачок не нарезайте слишком мелко — так он лучше сохранит форму и не превратится в мягкую массу.
Болгарский перец лучше нарезать крупными полосками.
Помидоры черри можно оставлять целыми.
Во время запекания они размягчаются и становятся очень сочными.
Не перегружайте форму овощами.
Они должны лежать достаточно свободно, чтобы запекаться и подрумяниваться.
Форму не накрывайте фольгой — открытое запекание
поможет получить более румяную поверхность овощей и курицы.
Если овощи приготовились раньше мяса, временно уберите их из формы и верните перед подачей.
Не ориентируйтесь только на время приготовления.
Толщина куриной грудки и особенности духовки могут отличаться,
поэтому надёжнее всего проверять готовность термометром.
После духовки обязательно дайте грудке отдохнуть около 5 минут перед нарезкой.
Свежую петрушку добавляйте уже после запекания, чтобы она сохранила свежий аромат.
Подготовьте курицу
Куриную грудку обсушите бумажными полотенцами.
Если грудка толстая и имеет неравномерную толщину,
аккуратно разрежьте её вдоль на два более тонких пласта или слегка отбейте через пищевую плёнку.
Старайтесь получить равномерную толщину мяса примерно 2–2,5 см.
Чеснок очистите и мелко измельчите.
Смешайте чеснок с 15 мл оливкового масла.
Куриную грудку натрите 3 г соли, чёрным молотым перцем и паприкой.
Смажьте мясо чесночным маслом.
Оставьте на 15 минут при комнатной температуре, пока подготавливаются овощи.
Подготовьте овощи
Морковь очистите и нарежьте тонкими брусочками толщиной около 1 см.
Кабачок нарежьте крупными полукружьями или четвертинками толщиной примерно 1,5 см.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными полосками.
Помидоры черри промойте и хорошо обсушите.
Мелкие помидоры оставьте целыми, крупные разрежьте пополам.
Переложите овощи в миску.
Добавьте оставшиеся 15 мл оливкового масла, 2 г соли и немного чёрного перца.
Аккуратно перемешайте, чтобы масло и специи равномерно покрыли овощи.
Соберите блюдо
Разогрейте духовку до 190 °C.
Возьмите большую форму для запекания или противень,
на котором овощи смогут разместиться свободным слоем.
Сначала выложите морковь и болгарский перец.
Добавьте кабачок и помидоры черри.
В центр положите подготовленную куриную грудку.
Распределите овощи вокруг мяса в один слой.
Не укладывайте овощи слишком плотно — свободное пространство поможет им лучше запекаться и подрумяниваться, а не тушиться в собственном соку.
Запеките
Поставьте форму в полностью разогретую до 190 °C духовку.
Запекайте около 25–30 минут.
Через 15 минут аккуратно перемешайте овощи, не затрагивая куриную грудку.
Если помидоры черри уже хорошо подрумянились, оставьте их до конца приготовления без перемешивания.
Куриная грудка должна полностью приготовиться внутри.
Проверьте температуру в самой толстой части мяса — она должна достигнуть 74 °C.
Это безопасная минимальная внутренняя температура для птицы.
Если куриная грудка уже готова, а моркови требуется ещё несколько минут,
переложите мясо на доску и верните форму с овощами в духовку примерно на 5 минут.
Дайте курице отдохнуть
Готовую куриную грудку переложите на доску.
Оставьте на 5 минут.
После отдыха нарежьте мясо поперёк волокон на аккуратные ломтики.
Подача
Выложите нарезанную куриную грудку на тарелку.
Рядом разложите запечённую морковь, кабачок, болгарский перец и несколько мягких черри.
Полейте мясо и овощи небольшим количеством сока, оставшегося в форме.
Свежую петрушку мелко нарежьте и посыпьте блюдо непосредственно перед подачей.
Полезные советы
Куриную грудку хорошо обсушивайте перед приготовлением
так специи лучше распределяются по поверхности, а мясо лучше подрумянивается.
Если грудка очень толстая, обязательно выровняйте её по толщине.
Это поможет ей приготовиться равномерно и снизит риск пересушивания.
Морковь нарезайте тоньше кабачка, поскольку она требует больше времени для приготовления.
Кабачок не нарезайте слишком мелко — так он лучше сохранит форму и не превратится в мягкую массу.
Болгарский перец лучше нарезать крупными полосками.
Помидоры черри можно оставлять целыми.
Во время запекания они размягчаются и становятся очень сочными.
Не перегружайте форму овощами.
Они должны лежать достаточно свободно, чтобы запекаться и подрумяниваться.
Форму не накрывайте фольгой — открытое запекание
поможет получить более румяную поверхность овощей и курицы.
Если овощи приготовились раньше мяса, временно уберите их из формы и верните перед подачей.
Не ориентируйтесь только на время приготовления.
Толщина куриной грудки и особенности духовки могут отличаться,
поэтому надёжнее всего проверять готовность термометром.
После духовки обязательно дайте грудке отдохнуть около 5 минут перед нарезкой.
Свежую петрушку добавляйте уже после запекания, чтобы она сохранила свежий аромат.
Запечённая куриная грудка с овощами
Запечённая куриная грудка с овощами — простое и сытное блюдо, которое готовится в одной форме. Нежная куриная грудка запекается вместе с кабачком, морковью, сладким болгарским перцем и сочными помидорами черри. Чеснок, паприка и оливковое масло придают мясу и овощам аромат, а запекание помогает сохранить их сочность и естественный вкус.
