Ингредиенты
Основные:
Свежий шпинат — 100 г
Авокадо — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Помидоры черри — 150 г
Красный лук — 1/4 шт.
Семена кунжута или тыквенные семечки — 1 ст. л.
(по желанию)
Микрозелень — для подачи (по желанию)
Для заправки:
Оливковое масло — 3 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Мёд — 1/2 ч. л. (по желанию)
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Основные:
Свежий шпинат — 100 г
Авокадо — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Помидоры черри — 150 г
Красный лук — 1/4 шт.
Семена кунжута или тыквенные семечки — 1 ст. л.
(по желанию)
Микрозелень — для подачи (по желанию)
Для заправки:
Оливковое масло — 3 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Мёд — 1/2 ч. л. (по желанию)
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
Подготовьте ингредиенты
Шпинат промойте и хорошо обсушите.
Авокадо разрежьте, удалите косточку и нарежьте ломтиками.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Приготовьте яйцо пашот
В кастрюле доведите воду почти до кипения.
Добавьте немного уксуса и аккуратно перемешайте воду ложкой, создавая лёгкую воронку.
Разбейте яйцо в небольшую чашку и осторожно опустите в воду.
Готовьте около 3–4 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
Достаньте яйцо шумовкой и промокните лишнюю воду.
Приготовьте заправку
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу и мёд.
Добавьте соль и перец.
Перемешайте до однородности.
Соберите салат
Выложите шпинат на тарелку.
Добавьте авокадо, помидоры черри и красный лук.
Полейте салат заправкой.
Сверху аккуратно разместите яйцо пашот.
Посыпьте семенами или микрозеленью.
Перед подачей можно слегка разрезать яйцо, чтобы жидкий желток стал частью заправки.
Домашняя подача
Подавайте сразу после приготовления, пока яйцо пашот тёплое.
Отличный вариант для полезного завтрака или лёгкого ужина.
Современная подача
Подавайте на большой плоской тарелке,
выкладывая ингредиенты отдельными элементами для красивой ресторанной подачи.
Украсьте микрозеленью, семенами и несколькими каплями оливкового масла.
Полезные советы
Используйте только свежий шпинат с плотными зелёными листьями.
Авокадо должен быть мягким, но не перезрелым.
Яйцо пашот лучше готовить непосредственно перед подачей.
Заправляйте салат перед едой, чтобы шпинат сохранил свежесть.
Для более сытного варианта можно добавить слабосолёный лосось, курицу или сыр фета.
Подготовьте ингредиенты
Шпинат промойте и хорошо обсушите.
Авокадо разрежьте, удалите косточку и нарежьте ломтиками.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Приготовьте яйцо пашот
В кастрюле доведите воду почти до кипения.
Добавьте немного уксуса и аккуратно перемешайте воду ложкой, создавая лёгкую воронку.
Разбейте яйцо в небольшую чашку и осторожно опустите в воду.
Готовьте около 3–4 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
Достаньте яйцо шумовкой и промокните лишнюю воду.
Приготовьте заправку
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу и мёд.
Добавьте соль и перец.
Перемешайте до однородности.
Соберите салат
Выложите шпинат на тарелку.
Добавьте авокадо, помидоры черри и красный лук.
Полейте салат заправкой.
Сверху аккуратно разместите яйцо пашот.
Посыпьте семенами или микрозеленью.
Перед подачей можно слегка разрезать яйцо, чтобы жидкий желток стал частью заправки.
Домашняя подача
Подавайте сразу после приготовления, пока яйцо пашот тёплое.
Отличный вариант для полезного завтрака или лёгкого ужина.
Современная подача
Подавайте на большой плоской тарелке,
выкладывая ингредиенты отдельными элементами для красивой ресторанной подачи.
Украсьте микрозеленью, семенами и несколькими каплями оливкового масла.
Полезные советы
Используйте только свежий шпинат с плотными зелёными листьями.
Авокадо должен быть мягким, но не перезрелым.
Яйцо пашот лучше готовить непосредственно перед подачей.
Заправляйте салат перед едой, чтобы шпинат сохранил свежесть.
Для более сытного варианта можно добавить слабосолёный лосось, курицу или сыр фета.
Зелёный салат со шпинатом и авокадо
Зелёный салат со шпинатом и авокадо — это лёгкое и питательное блюдо с нежной текстурой и ярким свежим вкусом. Сливочный авокадо, молодые листья шпината и мягкий желток яйца пашот создают гармоничное сочетание, а ароматная заправка из оливкового масла и лимона подчёркивает вкус каждого ингредиента. Такой салат отлично подходит для завтрака, лёгкого обеда или современной подачи в ресторанном стиле.
